دانلود رایگان
دانلود رایگان بررسی سيستم هاي انجماد سريع مواد غذاييبخشی از متن:
همانطور كه مشخص است سرما و گرما داراي طبيعت يكساني هستند و عليرغم اين امر هر يك از آنها نقش متفاوتي را در پيشرفت تمدن انسان ها بازي كرده اند. براي قرون متمادي سرما همواره با زمستان، بيماري و مشكلات انسانها پيوند خورده بود. اما امروزه در جهان صنعتي شده انجماد مواد غذايي يك وسيله قدرتمند براي بهبود كيفيت زندگي به شمار مي رود. در حاليكه صنعت مواد غذايي در اروپا در حدود 8% اشتغال صنعتي و تنها 2% كل اشتغال را در برمي گيرد اين بخش در حال حاضر بيش از 480 بيليون يورو ارزش دارد كه اين ميزان از كشورهاي آمريكا وژاپن نيز بيشتر است. ....
فهرست مطالب:سيستم هاي تبريد و سردخانه
انجماد مواد غذايي، تغذيه در سطح جهان و رفا ه شهروندان
وضعيت موجود و روشهاي انجماد مرسوم
سيستم هاي انجماد بستر-سيال
سيستم هاي انجماد بوسيله غوطه وري
برخي روش هاي نوين در انجماد مواد غذايي
انجماد سريع تكيIQF مواد غذايي بوسيله سيال مايع و محلول يخ قابل پمپاژ (HFM)
انجماد فشار بالا
روش انجماد رزونانس مغناطيسي
پيوست ها
I) انجماد كرايوژنيك
نيتروژن و دي اكسيد كربن: مبردهاي مورد استفاده
انجماد عميق؛ سريع و قابل كنترل
سيستم هاي انجماد كرايوژنيك
تونل انجماد Cryogen® Rapid
فريزر مارپيچ Cryogen® Rapid
فريزرهاي سطحي عمودي Cryogen® Rapid
فريزرهاي كابينتي Cryogen® Rapid
فريزرهاي چرخان Cryogen® Rapid
فريزرهاي مدل شناوري(غوطه وري) Cryogen® Rapid
فريزر دانه ساز Cryogen® Rapid
II) جداول انجماد و نگهداري برخي مواد غذايي
انجماد سریع
مکانیزم انجماد سریع
تبريد مواد غذایی
پروژه سیستم سرد خانه
پروژه سیستمهای تبرید
تبرید سریع مواد غذایی
تحقیق انجماد سریع فشار بالا
انواع سیستم انجماد سریع
سیستم انجماد سریع مواد غذایی
انجماد سریع در فشار بالا
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
فرآيند انجماد مواد غذايي
آئين كار فرآيند انجماد مواد غذايي و عرضه آن كه بوسيله كميسيون فني نگهداري مواد غذايي در سرد خانه زير صفر تهيه و تدوين شده و در هشتادمين كميته ملي استاندارد فرآوردههاي كشاورزي و غذائي مورخ 68/8/30 مورد تائيد قرار گرفته ...
روشهاي انجماد و نوع دستگاه انجماد - ساخت سردخانه و تونل ...
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.
انجماد مواد غذایی - shooshtarfood
انجماد مواد غذايي تاريخچه: ... ( انجماد محصولات به صورت سريع و مجزا از هم ) ... تكنولوژي انجماد محصولات غذايي به روش iqf يكي از پيشرفته ترين سيستم هاي انجماد مواد غذايي در دنيا مي باشد.
عوامل مولد آلودگی واحدهای توليد بستنی بر اساس سيستم HACCP ...
haccp يک سيستم علمی و منطقی برای شناسايی خطرات احتمالی در مواد غذایی و ارائه روش حذف و يا كاهش خطرات درغذاست. به هر نقطه اي در يك سيستم غذايي خاص گفته ميشود كه عدم كنترل آن براي سلامتي خطري نداشته باشد.
بسته بندی مواد غذایی ایران | سيستم‌هاي منجمد‌كننده
بسته بندی مواد غذایی ایران شرکت مهندسی بازرگانی و صنعتی صنایع غذایی iran ... انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده ... انجماد فوق سريع, سيستم‌هاي ...
مقاله مروري بر فناوري انجماد سريع
مروري بر فناوري انجماد سريع چکيده فناوري انجماد سريع (RST) روشي نسبتا جديد براي فرآوري مواد فلزي و توليد محصولاتي با مشخصات ژه و منحصر به فرد از جمله آلياژهاي آمورف و نانوبلوري و سوپرآلياژهاي پايه نيکل مي باشد. گسترش ...
روشهاي انجماد و نوع دستگاه انجماد - ساخت سردخانه و تونل ...
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.
مقاله مروري بر فناوري انجماد سريع
مروري بر فناوري انجماد سريع چکيده فناوري انجماد سريع (RST) روشي نسبتا جديد براي فرآوري مواد فلزي و توليد محصولاتي با مشخصات ژه و منحصر به فرد از جمله آلياژهاي آمورف و نانوبلوري و سوپرآلياژهاي پايه نيکل مي باشد. گسترش ...
آشنایی با فرآیند تولید سبزیجات منجمد بروش IQF
در انجماد سريع سرما با سرعت در حدود 3/0 سانتي‌متر در دقيقه يا سريع‌تر در داخل جسم ماهي نفوذ مي‌كند و به همين جهت كريستال‌هاي يخ ايجاد شده در بافت‌هاي ماهي به مراتب كوچك‌تر از بلورهاي يخ حاصل از انجماد به طريقه كند مي ...
فرآيند انجماد مواد غذايي
آئين كار فرآيند انجماد مواد غذايي و عرضه آن كه بوسيله كميسيون فني نگهداري مواد غذايي در سرد خانه زير صفر تهيه و تدوين شده و در هشتادمين كميته ملي استاندارد فرآوردههاي كشاورزي و غذائي مورخ 68/8/30 مورد تائيد قرار گرفته ...
انجماد مواد غذایی - blogfa.com
ج- انجماد فوق سريع. انواع سيستم‌هاي انجماد مواد غذایی. انجماد با استفاده از هواي سرد ساكن; انجماد با استفاده از هواي فشرده متحركAir blast freezing انجماد از طريق تماس غير مستقيم با مواد سرمازاPlate freezing ...
تکثیرسازان > مقالات رایگان دانشجویی > صنایع غذایی - فرآيند ...
آئين كار فرآيند انجماد مواد غذايي و عرضه آن كه بوسيله كميسيون فني نگهداري مواد غذايي در سرد خانه زير صفر تهيه و تدوين شده و در هشتادمين كميته ملي استاندارد فرآوردههاي كشاورزي و غذائي مورخ 68/8/30 مورد تائيد قرار گرفته ...
روشهاي انجماد و نوع دستگاه انجماد - ساخت سردخانه و تونل ...
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.
بسته بندی مواد غذایی ایران | سيستم‌هاي منجمد‌كننده
بسته بندی مواد غذایی ایران شرکت مهندسی بازرگانی و صنعتی صنایع غذایی iran ... انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده ... انجماد فوق سريع, سيستم‌هاي ...
آشنایی با فرآیند تولید سبزیجات منجمد بروش IQF
در انجماد سريع سرما با سرعت در حدود 3/0 سانتي‌متر در دقيقه يا سريع‌تر در داخل جسم ماهي نفوذ مي‌كند و به همين جهت كريستال‌هاي يخ ايجاد شده در بافت‌هاي ماهي به مراتب كوچك‌تر از بلورهاي يخ حاصل از انجماد به طريقه كند مي ...
روشهاي انجماد و نوع دستگاه منجمد‌كننده برای ساخت سردخانه ...
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.
فرآیند تولید محصولات منجمد بروش انجماد سريع
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.
مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.
فرآيند انجماد مواد غذايي
آئين كار فرآيند انجماد مواد غذايي و عرضه آن كه بوسيله كميسيون فني نگهداري مواد غذايي در سرد خانه زير صفر تهيه و تدوين شده و در هشتادمين كميته ملي استاندارد فرآوردههاي كشاورزي و غذائي مورخ 68/8/30 مورد تائيد قرار گرفته ...
فرآیند تولید محصولات منجمد بروش انجماد سريع
اين سيستم در حال حاضر معمولي‌ترين روش انجماد مواد غذايي مي‌باشد زيرا هم سرعت انجماد زياد است و هم براي انواع فرآورده‌ها در ابعاد و حجم‌هاي مختلف قابل استفاده مي‌باشد.