دانلود رایگان
دانلود رایگان تحقیق فرایند تولید رب گوجه فرنگی مقدمه:
رب گوجه فرنگ عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم و بوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن حدود 28% ودارای ph اسیدی در حدود3/4 می باشد. 3%-2% نمک به آن افزوده می شود و به دو صورت فله ای و بسته بندی در بازار موجود می باشد.
نوع بسته بندی آن معمولاًدر دو نوع یک کیلویی و نیم کیلویی است. رب گوجه فرنگی باید هموژن عاری از آلوده به کپک، بدون ذرات ناخواسته، بدون نگهدارنده شیمیایی و دارای رنگ و طعم مطبوع می باشد.
فهرست مطالب:مقدمه
رب گوجه فرنگی
مواد اولیه
مراحل خط تولید کنسرو رب گوجه فرنگی
1- شستشو
2- بازرسی روی نوار (سورتینگ)
3- خرد کردن و له کردن (پالپ)
4- جدا کردن هسته و پوسته (فیلتر اسیون)
5- تغلیظ در خلأ
6- پر کردن، اگزاست، دربندی و اتکیت زنی
7- فرآیند دمایی
نمودار خط تولید رب گوجه فرنگی
آزمایشات کنترل کیفی رب گوجه فرنگی
الف) آزمایشات فیزیکی
1- َآزمودن تعیین مقدار مواد جامد محلول در آب( بریکس)
2- آزمودن ناخالصیها (کاشی)
ب) آزمایشات شیمیایی
1- آزمون PH
2- آزمون نمک به روش ولهارد
طرز تهیه معرف کرومات پتاسیم
ج)آزمایشات میکروبی
1- آزمون شناسایی باکتری ها و کپکها
2- آزمون شمارش کپک با روش Haward
خط تولید رب گوجه فرنگي
دانلود تحقیق رب گوجه فرنگي
تحقیق فرایند تولید رب کنسروی
کنترل کیفیت رب گوجه فرنگی
آزمایشهای کنترل رب گوجه
تحقیق خط تولید رب
بررسی فرایند تولید رب
دانلود تحقیق
تحقیق صنایع غذایی
تحقیق پیرامون رب گوجه
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
تحقیق درباره فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی | مقالات
فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی;گوجه فرنگی;رب گوجه;کنسروسازی;مواد غذایی;صنایع تولید کنسرو;کارخانه کنسروسازی;فنون نگهداری مواد غذایی;روش تولید رب گوجه غرنگی.
گوجه‌فرنگی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
گوجه فرنگی یا در فارسی افغانستان بادنجان رومی (نام علمی: Solanum lycopersicum) یکی از سبزیجات و با میوه‌ای سرخ‌رنگ و خوش‌بو و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان ...
تولید و فروش رب گوجه فرنگی فله و قوطی مسما - istgah.com ...
رب گوجه فرنگی بصورت فله ، رب گوجه فرنگی قوطی و رب گوجه فرنگی اسپتیک با بریکس های مختلف و همچنین رب گوجه فرنگی بصورت پوره جهت کارخانجات , تولیدکنندگان ، صادرکنندگان ، عمده فروشان ، ارگانها و فروشگاه های زنجیره ای به فروش ...
پاورپوینت فرایند تولید رب گوجه فرنگی
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمه رب گوجه فرنگ عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم وبوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن ...
گوجه‌فرنگی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
گوجه فرنگی یا در فارسی افغانستان بادنجان رومی (نام علمی: Solanum lycopersicum) یکی از سبزیجات و با میوه‌ای سرخ‌رنگ و خوش‌بو و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان ...
تولید و فروش رب گوجه فرنگی فله و قوطی مسما - istgah.com ...
رب گوجه فرنگی بصورت فله ، رب گوجه فرنگی قوطی و رب گوجه فرنگی اسپتیک با بریکس های مختلف و همچنین رب گوجه فرنگی بصورت پوره جهت کارخانجات , تولیدکنندگان ، صادرکنندگان ، عمده فروشان ، ارگانها و فروشگاه های زنجیره ای به فروش ...
تولید و فروش رب گوجه فرنگی فله و قوطی مسما - istgah.com ...
رب گوجه فرنگی بصورت فله ، رب گوجه فرنگی قوطی و رب گوجه فرنگی اسپتیک با بریکس های مختلف و همچنین رب گوجه فرنگی بصورت پوره جهت کارخانجات , تولیدکنندگان ، صادرکنندگان ، عمده فروشان ، ارگانها و فروشگاه های زنجیره ای به فروش ...
تحقیق فرآیند تولید رب گوجه فرنگی و کنسرو در صنعت کنسروسازی ...
نوع فایل:ورد تعداد صفحه:۲۵۵ بلافاصله پس از پرداخت, لینک دانلود تحقیق فرآیند تولید رب گوجه فرنگی و کنسرو در صنعت کنسروسازی برای شما نمایش داده شده و همچنین به ایمیل شما ارسال می شود.
تحقیق فرآیند تولید رب گوجه فرنگی و کنسرو در صنعت کنسروسازی ...
نوع فایل:ورد تعداد صفحه:۲۵۵ بلافاصله پس از پرداخت, لینک دانلود تحقیق فرآیند تولید رب گوجه فرنگی و کنسرو در صنعت کنسروسازی برای شما نمایش داده شده و همچنین به ایمیل شما ارسال می شود.
تولید و فروش رب گوجه فرنگی فله و قوطی مسما - istgah.com ...
رب گوجه فرنگی بصورت فله ، رب گوجه فرنگی قوطی و رب گوجه فرنگی اسپتیک با بریکس های مختلف و همچنین رب گوجه فرنگی بصورت پوره جهت کارخانجات , تولیدکنندگان ، صادرکنندگان ، عمده فروشان ، ارگانها و فروشگاه های زنجیره ای به فروش ...
پروژه کارآفرینی فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی | exr985
پروژه کارآفرینی فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی پروژه کارافرینی فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی در 167 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc مشخصات فایل…
تحقیق درباره فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی | مقالات
فرآیند تولید كنسرو و رب گوجه فرنگی;گوجه فرنگی;رب گوجه;کنسروسازی;مواد غذایی;صنایع تولید کنسرو;کارخانه کنسروسازی;فنون نگهداری مواد غذایی;روش تولید رب گوجه غرنگی.
تولید و فروش رب گوجه فرنگی فله و قوطی مسما - istgah.com ...
رب گوجه فرنگی بصورت فله ، رب گوجه فرنگی قوطی و رب گوجه فرنگی اسپتیک با بریکس های مختلف و همچنین رب گوجه فرنگی بصورت پوره جهت کارخانجات , تولیدکنندگان ، صادرکنندگان ، عمده فروشان ، ارگانها و فروشگاه های زنجیره ای به فروش ...
خواص گوجه فرنگی: ۴۵ فایده گوجه فرنگی برای سلامتی و درمان ...